Tarte aux pommes et chèvre

Un mois que la Casa est passé au sans gluten pour la santé de Saucisse. Notre cuisine devient un vrai laboratoire d’expériences, pas toutes réussies je dois bien l’avouer. Le plus difficile à ce stade pour moi, c’est de trouver une bonne pâte à tarte salée, une pâte qui se tient, qui ne colle pas, que je peux étaler avec un rouleau et dont le goût ne prend pas trop le dessus sur la garniture. Mes essais à la farine de pois chiche ou de quinoa ont été renvoyés en cuisine avec un “c’est bon mamá mais bizarre, la pâte elle s’effrite, on ne sent plus ce que tu as mis dessus!”. Bref pas concluant. Mais je ne m’avoue pas vaincue !

Depuis quelques jours, je tiens la recette sans gluten et sans lactose d’une pâte à tarte salée qui a été validée par nous 4! Une délicieuse tarte aux pommes et chèvre, parfaite avec une petite salade.

 

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Tarte aux pommes et chèvre
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pâte à tarte salée sans gluten
Garniture pommes chèvre sans lactose
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pâte à tarte salée sans gluten
Garniture pommes chèvre sans lactose
Instructions
Pour la pâte salée sans gluten
  1. Dans un saladier mélanger les 2 farines avec une pincée de sel. Ajouter l'huile d'olive puis l’œuf.
  2. Pétrir la pâte en ajoutant tout doucement l'eau, jusqu'à l'obtention d'une boule.
  3. Étaler la pâte au rouleau ! Disposer dans un moule diamètre 28 cm, piquer à la fourchette.
Pour la garniture pommes chèvre sans lactose
  1. Éplucher les pommes et les couper en lamelles.
  2. Faire fondre la margarine et faire revenir les pommes à feu moyen durant 10 minutes. A mi-cuisson, rajouter le miel.
  3. Dans un saladier battre les oeufs avec la crème de soja, le sel et le poivre.
  4. Disposer les pommes sur le fond de tarte, verser l'appareil oeufs crème, Couper la buche de chèvre et disposer les tranches sur le dessus. Parsemer de thym.
  5. Enfourner 30 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°.
Notes

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