Le Matefin de la Casa

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Le Matefin est un dessert de ma région. C’est une crêpe épaisse qui se mange nature ou bien avec des pommes râpées dedans. Certains le qualifieront d’etouffe-chrétien mais moi il me rappelle mon enfance. Voici un dessert rapide à faire, économique et oui il cale les estomacs gourmands!

Recette classique:

– 150g de farine
– 100g de sucre
– 50g de beurre fondu
– 150ml de lait
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– sucre vanillé

Recette sans PLV:

– 150g de farine
– 100g de sucre
– 50ml d’huile de tournesol
– 150ml de lait d’amande
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– sucre vanillé

Dans un plat creux, verser la farine. Faire un puit et mettre les œufs ainsi que le sucre, le sel. Remuer en ramenant vers le centre. Incorporer le lait petit a petit puis le beurre fondu (ou l’huile de tournesol).
Dans une poêle mettre une noisette de beurre (ou de l’huile pour la recette sans PLV) puis verser la pâte. Faire cuire à feu doux puis retourner la crêpe plusieurs fois pour le faire cuire des 2 côtés.
Quand le Matefin est cuit, le mettre dans un plat de service et saupoudrer de sucre vanillé. À manger tiède !

La Casa a validé au goûter ce dessert de mon enfance!

 

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2 Replies to “Le Matefin de la Casa”

  1. JE VAIS ESSAYER
    MERCI

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