Bugnes lyonnaises sans PLV

La bugne lyonnaise, une vraie gourmandise à préparer et à déguster pour le Carnaval !! Sauf que dans la bugne, il y a du beurre … La Casa a tenté la bugne sans PLV !!!!

Ingrédients:

– 500g de farine
– 50g de St. Hubert pur végétal
– 50g de sucre
– 10g de sel
– 3 cuill. à soupe d’un alcool type rhum, schnapps, cognac
– 4 œufs entier (une autre version utilise 4 œufs entiers + 3 jaunes)
– sucre glace
– huile à friture

Préparation:

Mettre la farine. Faire un puit et travailler à la main avec les œufs, le “beurre” ramolli, le sucre, le sel.
Bien travailler puis rajouter l’alcool. Si la pâte est trop collante, rajouter de la farine.

Voici la recette initiale, mais la texture du “beurre” végétal a énormément mouillé la pâte. Du coup, il a fallu rajouter énormément de farine (qui n’aura pas d’incidence sur la goût final). Peut être que la prochaine fois je ne mettrais moins de “beurre”!

Fariner un peu la pâte et laisser reposer. L’idéal est de la faire le matin pour l’après-midi.
Étaler très finement. Découper les bugnes et les plonger dans la friture (180’C). Égoutter, saupoudrer de sucre glace et déguster !!!

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