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Galette à la frangipane sans PLV

Depuis que ma Saucisse doit manger sans PLV (protéines de lait de vache), je faisais la traditionnelle brioche des Rois (recette ici et). Jamais je ne m’étais lancée dans la réalisation de la galette, la vraie!
Alors à sa demande, je me suis mise aux fourneaux et vraiment on s’est régalé !

Ingrédients:

– 2 pâtes feuilletées (sans PLV)
– 200g de poudre d’amande
– 150g de sucre
– 100g de beurre mou (sans PLV)
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café d’amande amère

– 1 oeuf pour la dorure
– 2 fèves

Mettre une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquer avec une fourchette.
Mélanger tous les ingrédients sans un saladier. Verser le mélange sur la pâte en veillant à laisser un ou deux centimètres au bord de la pâte. Placer les fèves. Souder les bords.
Recouvrir de la 2ème pâtes puis faire un dessin au choix dessus.
A l’aide d’un pinceau à cuisine, dorer la pâte avec un jaune d’oeuf dilué avec quelques gouttes d’eau.
Enfourner à 175°C pendant 25 min.

Je vous invite à découvrir une autre recette de galette sans PLV de ma copine Chez Magasaly

Recette validée par la Casa !

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