Bugnes lyonnaises sans PLV

La bugne lyonnaise, une vraie gourmandise à préparer et à déguster pour le Carnaval !! Sauf que dans la bugne, il y a du beurre … La Casa a tenté la bugne sans PLV !!!!

Ingrédients:

– 500g de farine
– 50g de St. Hubert pur végétal
– 50g de sucre
– 10g de sel
– 3 cuill. à soupe d’un alcool type rhum, schnapps, cognac
– 4 œufs entier (une autre version utilise 4 œufs entiers + 3 jaunes)
– sucre glace
– huile à friture

Préparation:

Mettre la farine. Faire un puit et travailler à la main avec les œufs, le « beurre » ramolli, le sucre, le sel.
Bien travailler puis rajouter l’alcool. Si la pâte est trop collante, rajouter de la farine.

Voici la recette initiale, mais la texture du « beurre » végétal a énormément mouillé la pâte. Du coup, il a fallu rajouter énormément de farine (qui n’aura pas d’incidence sur la goût final). Peut être que la prochaine fois je ne mettrais moins de « beurre »!

Fariner un peu la pâte et laisser reposer. L’idéal est de la faire le matin pour l’après-midi.
Étaler très finement. Découper les bugnes et les plonger dans la friture (180’C). Égoutter, saupoudrer de sucre glace et déguster !!!

20130204-162129.jpg

 

Rendez-vous sur Hellocoton !Mamá Chronique

Laisser un commentaire